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禪的廚房:減省過生活
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禪的廚房:減省過生活

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  • 內容簡介
  • 日本整理收納顧問一級講師
      教你如何用禪的概念
      勤奮打掃,摒棄所有雜念,體悟專一的滿足
      拂去灰塵、髒污,了解內心無罣礙的輕鬆
      掃除多餘事物與雜念,懂得無一物的自在

      讓我們一起細細品味瑣事的真正意義:
      減省,就能有所得。

      ★「再忙,也能活得細緻。」
      從禪中體悟生活真諦,
      將廚房、飲食、打掃、心靈等,化繁為一,
      從此,邂逅安心自慢的人生。

      ★整理收納專家教你的減省法則
      ●利用每天5分鐘從容做家事
      ●配合買菜日訂定菜單
      ●物歸原處才能有條不紊
      ●廚房裡只放必要物品
      ●選用同色同款的碗盤
      ●碗盤數量與餐椅相同即可
      ●選用當季食材做料理
      ●做菜需遵守的三德六味
      ●喫茶喫飯都要專心一意
      ●打掃是為了擦亮心境
      ●減少不必要的打掃用具
      ●讓心輕鬆的斷捨離
      從此不生氣、不急躁,過出愜意優雅生活。

      ★將日本小僧的日常生活起居,帶出自己的生活中
      本書將禪寺裡雲水(僧侶)的簡約生活,帶入廚房、飲食、打掃、心靈等四個方面,以禪學的概念,教導讀者如何用最簡單的方式進行生活上的整理、收納、煮食,讓日常生活的瑣事得以輕鬆解決。

      ★打掃是靜心的最好方式
      你一定有過這樣的經驗:當專心打掃時,在不知不覺中,原本煩躁的心情突然沉澱下來,甚至讓自己感到疑惑的事,也突然得到解答。

      ★雖然討厭,但一定要做的家事,不如就這樣解決它
      相信沒有一定人天生就愛打掃,但家務卻不能不做,因此,最好的方式就是面對它,每天只要安排固定的五分鐘時間專心打掃容易髒污的地方,而每週則依照週幾安排打掃的區域,相信再討厭的工作都能輕鬆面對。

      ★物歸原位、只放必要物品、分區標記的冰箱收納法
      廚房裡永遠是亂無章法?鍋碗瓢盆塞滿櫥櫃、蔬果食材放到過期也沒發現?這都是忙亂的家庭主婦最煩惱之處。現在,讓我們學會用減省的方式,讓廚房、冰箱裡得以分門別類擺放,除了減法生活外,不浪費的惜物愛物,更是你應該遵守的原則。

      ★你其實不需要那麼多打掃清潔用具
      買了幾次就沒用過、永遠搞不清楚應該用在哪裡的清潔劑們,還有用途超細、佔滿空間的打掃用品,這都是衝動之下認為「非買不可」的物品,光看到就覺得打掃很累。從今天起,學習禪寺的打掃原則,減少打掃清潔用具的數量,讓打掃變得輕鬆簡單。

      ★保持感謝的心,面對每一次的煮食
      利用事前預備好的菜單、安排合理的購買方式,就不會買到多餘的食材而用不完;烹調時,抱著感謝食材的心意,你就不會浪費食物;用餐時,抱著「我領受了」的心態,感謝食材為自己填飽肚子,將更懂得感恩世界萬物。

      ★喫茶喫飯,專心一意
      無論做任何事情,就算是喝茶、吃飯,都應該專心在當下,別去想工作、雜事,就連好不好吃這類的雜念都應屏除在外,才能體會食物真正的味道。
  • 目錄
  • 前言

    第一章 整頓心境-廚房的工作
    ●早晨,抱著整頓心境的從容
    一日之計在於晨
    短短5分鐘,變得從容

    ●用聲響提醒做家事的時間分配
    修行僧都是配合聲響在動作
    設定鬧鐘做家事

    ●用禪寺的菜單原則將不再「迷惘」
    不再煩惱「做什麼菜呢?」
    非常單純的禪寺菜單原則
    試著寫下拿手料理
    配合買菜日訂定菜單原則
    週末的菜單會議,提升家人的滿意度
    挑戰規劃一週的菜單!
    看著菜單,安排順序
    輕鬆完成常備菜

    ●狹窄的廚房,小動作大方便
    ●「物歸原位」就是高機能廚房
    只要整理,廚房工作就輕鬆
    考量機能,決定用具的專屬位置
    考量強度與安全,決定放置場所
    分類使用櫃子和抽屜
    最好是橫向隔開放進抽屜裡

    ●廚房裡只有必要物品
    季節性物品收到其他地方
    依照使用頻率決定要留下什麼

    ●不會再忘記有哪些食材的冰箱收納法
    ●一點小用心,就不再粗心
    蔬果室、冷凍庫的收納秘訣

    ●仿效禪寺的持鉢,簡單的碗盤多種用途
    多種用途的日式碗盤,很方便
    選用同色同款

    ●碗盤數量與椅子數量相同
    擁有適量的好用碗盤

    ●捨棄不要的碗盤的方法
    困擾該如何處理時,試試這個方法

    ●效率清洗的秘訣
    利用做菜的空檔一點一點洗

    對用具也要誠心恭敬地使用
    研磨菜刀,提高做菜興致
    流理台、烤箱、換氣扇要定期清洗
    按照自己的步調,偶爾委託專業人士

    ●準備大量的抹布
    依照用途分類使用

    ●垃圾桶分類放置於家中各處
    不要將廚餘放在流理台角落,而是除臭袋中
    我家垃圾桶放在3個不同位置

    第二章 整頓心境-食
    ●用「禪心」做料理
    這世界,飲食的情報太多了
    為了家人的健康與笑容,用三心來做料理
    比起流行的料理,請選用當季食材

    向典座學習「飲食」
    想實際參觀典座的工作而造訪禪寺
    手藝好、又細心做出的料理
    安定心神的溫和滋味

    ●將禪寺料理端到自家餐桌上
    三德六味是蔬食料理的基本
    從做高湯開始
    基本的調味料引出食材的鮮味

    ●食譜◎什錦飯
    ●食譜◎醬煮南瓜
    ●食譜◎昆布蘿蔔湯

    ●想像自己是食材,手藝就會變好
    煩惱做菜方法,就想像自己是食材
    用感恩的心料理食材
    感受食材的生命,謹慎地料理

    ●料理好壞,八分取決於步驟
    料理從切食材開始
    顧慮到清理,料理將井然有序

    ●誠心說聲「我領受了」
    邊吃飯邊做其他事,很空虛
    喝茶的時候,就只要專注在其中
    思考「我領受了」的意義
    吃飯也是雲水的修行
    「食事五觀文」
    抱持著施捨於他人的態度

    ●以優雅的姿態來用餐
    雙手捧著碗,每一口都請放下筷子
    重新修正吃飯的方式,面對「飲食」

    第三章 整頓心境-打掃
    ●打掃是為了磨練心性而為之
    認識打掃的意義
    打掃是「擦亮心境」的作為

    ●掃除規則化
    將打掃放入日常生活
    一天決定一個打掃的場所
    讓你想動手打掃的小祕訣
    讓隨手打掃更容易

    ●刷廁所有如除去心中污垢
    禪寺的浴室是特別的場所
    浴室髒污用酸性洗劑除去

    ●減少物品,打掃就輕鬆
    請先減少打掃用具
    寺廟的打掃工具只有3樣
    先減少放在地上的東西
    有效的暫放空間

    ●訂定斷捨離計畫
    放手,心就輕鬆
    難以割捨的東西,就設定捨棄它的日期

    ●打掃的基本:掃把與抹布
    1塊抹布就能讓家裡整潔

    ●讓玄關清爽的方法
    東西的數量與收納空間容易失衡的場所

    詳細商品說明

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